Il gusto autentico delle chiocciole
Coltivate con cura, selezionate con passione.
Porta in tavola un’esperienza gastronomica unica!
Natura e Tradizione
Il nostro allevamento segue il Sistema di Allevamento a Ciclo Naturale Completo, frutto di anni di continua ricerca, attenzione, ed evoluzioni nel campo dell’elicicoltura.
Questo sistema di allevamento rispetta il ciclo di vita naturale delle chiocciole, permettendo loro di crescere e riprodursi all’aperto, circondate dal verde, in un ambiente che riproduce il loro habitat naturale ideale.
Le nostre chiocciole
La chiocciola che alleviamo è la Helix aspersa typica, conosciuta per le eccellenti proprietà gastronomiche e cosmetiche.
Oltre alle chiocciole del nostro allevamento, da noi puoi trovare preparati alimentari e cosmetici a base di lumache.
Scrivici per conoscere le nostre proposte!
In cucina:
Consigli pre-cottura
- Pulire e sciacquare bene le lumache sotto acqua corrente per togliere le impurità;
- Immergerle in acqua, aceto (1 bicchiere ogni kg) e sale (due manciate per ogni kg) per 30 minuti;
- Sciacquarle nuovamente;
- Bollire le lumache con aromi a piacere per 60-90 minuti;
- Scolare e sciacquare le lumache;
- Sgusciarle;
Ora sono pronte per la vostra ricetta!
Valori nutrizionali
- La lumaca è un alimento ad alto valore nutrizionale: 13% proteine, 1,7% di grassi, 5% carboidrati, sali minerali (abbondano calcio, magnesio, ferro e rame).
- Elevata digeribilità
- Aiuta a ridurre i fattori di rischio cardiovascolare, contrastando il colesterolo alto e l’ipertensione. Inoltre, essendo una buona fonte di Vitamina B12, combatte l’affaticamento sostenendo la funzione neurologica.
